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Fructose (Fruktose) ist das Fachwort für
Fruchtzucker und gehört zu der Gruppe der Kohlenhydrate. Es ist ein
Einfachzucker - genauso wie auch Glucose (Glukose), der Traubenzucker. Die
Fructose schmeckt aber viel süßer als Glucose. Aber nicht nur über den
Geschmack, sondern auch über das Aussehen kann man die beiden
Zuckersorten gut voneinander unterscheiden: Fructose hat eher große
Kristalle und Glucose dagegen sieht Mehlartig aus.
Fructose ist ein natürlich vorkommendes,
süß schmeckendes Kohlenhydrat. Sie befindet sich vor allem in (reifen)
Früchten und im Honig.
Fructose kommt in der Natur in allen Früchten
und in Honig vor. Im Handel ist sie erhältlich als weißes, kristallines
Pulver oder als Maisstärkesirup. Man findet Fructose in
Diabetiker-Produkten und inzwischen auch in einigen Produkten des täglichen
Bedarfs. Der Fructosesirup wird wegen der hohen Süßkraft häufig zum Süßen
von Erfrischungsgetränken verwendet.
|
| Lebensmittel |
Gramm
Fructose/100 g essbarem
Anteil |
| Äpfel |
5,8 |
| Birnen |
6,8 |
| Orangen |
2,9 |
| Mandarinen |
1,3 |
| Grapefruits |
2,5 |
| Pfirsich |
1,1 |
| Aprikosen |
0,9 |
| Zwetschgen |
1,2 |
| Erdbeeren |
2,3 |
| Himbeeren |
2,0 |
| Heidelbeeren |
4,0 |
| Trauben |
7,6 |
|
|
| Messbereiche |
0
bis 85,0 Gew.%; 0 bis 80°C |
| Auflösung |
±0,1
Gew.%; ±0,1°C |
| Genauigkeit |
±0,2
Gew.%; ±0,3°C |
| Temperaturkompensation |
automatisch,
zwischen 10 und 40°C |
| Messgeschwindigkeit |
ca.
1,5 Sekunden |
| Lichtquelle |
Gelbe
LED |
| Probenmulde |
Edelstahl-Ring
mit Flintglasprisma |
| Gehäuse |
ABS,
IP 65 |
| Batterie
(inkl.) / Lebensdauer |
1 x 9 V / ca. 5.000
Betriebsstunden |
| Abschaltautomatik |
nach
3 Minuten Messpause |
| Abmessungen |
19,2
x 10,2 x 6,7 cm |
| Gewicht |
420
g |
| Bestellnummer
Zucker Refraktometer |
HI
96802 |
| Preis |
145,00
Euro zzgl. MwSt. |
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